“敬老爱老”从“幸福食堂”开始

  青海新闻网·青海新闻客户端讯

  为了解决老年人吃饭难的问题,提升老年人家门口助餐送餐配餐服务质量和水平,2019年西宁市开始建设爱老幸福食堂。“爱老幸福食堂”作为一项持续完善居家和社区养老服务的重点民生工程,通过设立中央厨房、幸福食堂、幸福餐桌,打通老年人就餐服务的“最后一公里”。

  老人吃饭有了专属“小食堂”

  “做一次饭要弄半天,还要经常吃剩菜,有这样实惠的营养餐就方便多了。”6月中旬,记者来到位于西宁市城中区逯家寨“爱老幸福食堂中央厨房”,遇到家住城中区南川西路街道72岁的张大爷前来就餐,他告诉记者,他的老伴去年去世了,平时孩子们都不在家。他自己买菜做饭很麻烦,要么做多了浪费,要么总是要吃剩菜,所以平时他宁愿出去吃盒饭。“现在好了,我们有了专门的地方吃饭,干净又卫生,而且品质还有保证……”

  午间时分,记者看到,这家最新修建的面积约1500平方米的爱老食堂很是热闹,赶来尝鲜的老年人接近150人。

  “10块钱就能吃到一顿丰盛、热乎的饭,还可以提前下单,选择自己喜欢的口味……”等待着开饭的魏老汉说:“我是这里的常客了,平时一人独居,经常在外面饭馆吃饭,但毕竟那些饭菜油大料重,常吃了会腻口味,而在这里吃饭,味道跟家里做的一样,又好又卫生,价格又便宜,吃了肠胃也舒服。”

  采访中,不少老年人都有张爷爷类似的感受。

  “考虑到老年人的身体状况,菜品在用盐、用糖方面都格外注意,确保让老年人吃得安全、健康。其中午餐为‘6菜1汤’,每人每餐11元,会员10元。我们还根据服务对象身体状况和季节变化,充分考虑老年人饮食习惯和禁忌,聘请专业营养师研究制定软硬合适、荤素搭配、营养丰富、合理均衡的套餐食谱,注重菜品多样性,确保一周菜谱不重样,同时配以流食、素餐、无糖餐等个性化膳食,着力保证老年人饮食品质。”“爱老幸福食堂”西宁凤凰投资开发有限公司相关负责人对记者说。

  据了解,这家“爱老幸福食堂中央厨房”建设和运营工作是由西宁凤凰投资开发有限公司全面负责的。该“中央厨房”共设置了分拣区、切配区、烹饪区、面点区等10大功能区,配备了35名厨房工作人员,以及热风循环高温消毒柜、餐具清洗烘干线、立式电炸炉等37种符合国家质量标准的餐厨设备。“爱老幸福食堂中央厨房”共设有1个区级老年服务指导中心、1个“中央厨房”、29个社区老年日间照料中心“幸福食堂”和若干个居民小区“助餐点”。

  据城中区区委副书记、区长吉辉告诉记者:“目前我们坚持非营利原则,为辖区内6200多名老年人建立用餐补贴机制,确保老年人吃得起、吃得好。同时,着力解决老年人点餐配餐送餐信息互联、居家养老服务信息互通、服务质量互评等业务承载和服务监管问题,实现老人网上预约、在线下单、100%回访等。”

  记者了解到,西宁凤凰投资开发有限公司还购置了小型厢式送餐车辆,配备了58名社区专职工作人员,具体负责各社区老年日间照料中心“幸福食堂”送餐、配餐工作,因地制宜合理规划配送路线,确保辖区老人能够吃到热腾腾的午饭。 “这样的‘中央厨房+统一配送’服务体系符合了中区实际,真正实现助餐送餐配餐‘ 15分钟服务圈’。”吉辉告诉记者。

  “实惠”成了小食堂的最大特色

  在西宁市区内,除了城中区,城西区和城北区也有了这样的“爱老幸福食堂”。

  明亮宽敞的餐厅、热气腾腾的中央厨房、统一舒适的老年人座椅……29日,在位于西宁市海湖体育中心内的桃李路社区“爱老幸福食堂”内,记者看到,各种设施应有尽有,老年人个性化用餐需求得到解决。到了中午饭点时间,食堂里有很多居民排队打饭。素炒西蓝花、清炒豆腐、萝卜炒肉、紫菜蛋花汤……健康美味的爱心午餐受到了居民们的好评。

  除此之外,记者还看到食堂公示栏上写有为老人们准备的幸福食堂菜谱,食堂内的工作人员身着印有“爱老幸福食堂”字样的统一服饰,按照流程正在为每一位老人打餐。而在470平方米的中央厨房的各自独立操作间内,工作人员正在准备当天派送的午餐,有荤有素,有汤有饭。

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